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Le delizie natalizie dell’Alto Adige
 Un antico detto altoatesino dice „mele, noci e mandole piacciono ad ogni bambino“. Profumo di cannella, chiodi di garofano,vaniglia – sono questi i profumi che avvolgono le case nel periodo prenatalizio.
Una volta, i primi dolci natalizi si preparavano già il 25 novembre, il giorno dedicato a Santa Catarina. E il 6 dicembre, il giorno di San Nicolò, i bambini ricevevano i primi dolci dell’avvento.
Qui la nostra ricetta natalizia, i cuori di Natale:
Per a preparazione della pasta servono 350 g di farina, 120 g di noccioline tritate, 120 g di zucchero a velo, 1uovo, 1 tuorlo, 140 g di burro, lievito, un pizzico di sale, zucchero vanigliato, g di 150 g di marmellata di albicocche, un goccio di rum e zucchero a velo per guarnire.
Preparazione: Setacciare la farina, assieme al lievito ed allo zucchero a velo sul piano da lavoro. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti, le nocciole tritate, l’uovo, il tuorlo, il sale e lo zucchero vanigliato e impastare gli ingredienti, fino d ottenere una pasta liscia. Disporre la pasta in carta d’alluminio e lasciarla riposare in frigo per due ore.
Lavorazione: Tirate con un matterello la pasta a circa 4 mm sul piano a lavoro precedentemente infarinato e, utilizzando le formine per biscotti a forma di cuore, tagliate la pasta. Preparate lo stesso numero di biscotti con il centro intagliato per la parte superiore dei biscotti. Disporre i biscotti su una teglia ed infornare a 180° gradi per circa 20 minuti. Togliere dalla teglia e lasciare raffreddare i biscotti. Riscaldare la marmellata di albicocche mescolata con il rum e cospargere i biscotti e appoggiate la parte superiore dei biscotti. Guarnire con lo zucchero a velo.
Vi auguriamo una buona riuscita!
Foto: shutterstock
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